Il coniglio siciliano è una carne estremamente magra e poco calorica.
 
Il coniglio siciliano possiede un'ottima percentuale di proteine ad un alto valore biologico e parallelamente una quantità di colesterolo molto bassa.
 
Il coniglio siciliano è perfetto da fare al forno con le patate oppure in umido. Ma anche al sugo attraverso una lenta cottura.