Il filetto di vitello è un taglio di carne proveniente dalla parte lombare dell'animale. In Inghilterra lo userebbero per fare il filetto alla Wellington, in realtà il filetto di vitello si sposa con molte ricette e straordinari condimenti. 
 
Un'idea per un piatto gustoso e saporito per il filetto di vitello è il filetto tonnato o alla pizzaiola.